Dereotunu kurutarak ve sonra onları ince, toz kıvamına gelene kadar öğüterek yapıyoruz. Dereotu, salata soslarına, soslara ve mezelere taze, otsu bir tat katar. İçeriğinde A ve C vitaminleri, folik asit, potasyum, kalsiyum ve demir gibi önemli vitamin ve mineraller bulunur. Ayrıca lif açısından zengin olup sindirim sistemine faydalıdır. Balık, deniz ürünleri ve patateslerin üzerine serpildiğinde lezzetlidir. Süzme peynire, patates salatasına, güveçlere ve tavuk yemeklerine karıştırın. Garnitür olarak parlak bir renk lekesi sağlar.

100 gram dereotu tozunun besin değerleri yaklaşık olarak şu şekildedir:

Kalori: 43 kcal

Protein: 3.46 g

Yağ: 1.12 g

Lif: 2.1 g

Demir: 6.60 mg

Potasyum: 738 mg

Kalsiyum: 208 mg

C vitamini: 85 mg

A vitamini: 386 µg