Psyllium unu, modern gıda üretiminde giderek daha da önemli hale gelen çok yönlü ve yüksek lifli bir bileşendir. Bu un, yüksek şişme kapasitesi ve mükemmel su bağlama ve jelleştirme özellikleriyle bilinir. Sağlıklı ve yenilikçi gıda ürünleri, özellikle de glutensiz uygulamalar için mükemmel bir seçimdir. Psyllium unu, özellikle gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için uygundur ve besleyici ve işlevsel ürünlerin geliştirilmesine katkıda bulunur. Psyllium nötr tadı bu unu çorbalar, pudingler veya reçeller için ideal bir koyulaştırıcı yapar. Sıvı ile birleştirildiğinde, psyllium unu normal hacminin 20 katına kadar şişer.

Enerji ve Besin Öğeleri* 100 g için

Enerji ( kcal/kjoule)         192/803

Yağ (g)  3

Doymus yağ       0

Karbonhidrat (g)              80

Protein (g)          3

Tuz (mg)              79