Yulaf , bilimsel adı Avena sativa olan tam tahıllı bir besindir. Yulaf dünyadaki en sağlıklı tahıllar arasındadır. Glutensiz tam tahıldır ve önemli vitaminler, mineraller, lif ve antioksidanların harika bir kaynağıdır. Yulafın en sağlam ve bütün hali, pişmesi uzun zaman alan yulaf ezmesidir. Bu nedenle birçok kişi yuvarlanmış, ezilmiş veya çelik kesilmiş yulafı tercih eder. Yulaf ezmesi, dünyanın bazı bölgelerinde yüzyıllardır temel bir gıda olmuştur. Yulaf ezmesi, sağlıklı bir beslenme düzeninin temel taşlarından biri olarak kabul edilen, besleyici ve doyurucu bir gıdadır. Zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemini desteklerken, uzun süre tokluk hissi sağlar.

"Enerji ve Besin Öğeleri*"            100 g için

Enerji ( kcal)       1541/368

Yağ (g)  6,7

-Doymuş yağ (g) (yağ içerisindki %)          1,3

Karbonhidrat (g)              58

-Şekerler (g)       1

Protein (g)          13,3

Tuz (g)   0,01

Lif          10,3